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步骤 1:
鲍鱼宰杀后治净,片成片,用盐码味,挂粉备用;
步骤 2:
锅内放入猪油烧热,放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色,加入干辣椒、花椒略炒;
步骤 3:
掺入鲜汤,放入味精、豆花(豆腐脑)烧入味,将豆花捞至盘中;
步骤 4:
将鲍鱼片下入汤料中煮熟,捞至豆花上,淋适量煮鱼片的原汤,撒上熟芝麻和花生仁即可。
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