茶叶蛋

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茶叶蛋收藏

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所需食材

  • 鸡蛋 20枚
  • 红茶 一小包
  • 辣椒 4个
  • 老抽 适量
  • 生抽 一勺
  • 小茴香 一小把
  • 桂皮 一片
  • 八角 4个
  • 花椒 适量
  • 香叶 几片
  • 白糖 两小勺

小贴士

掌握好火候和配料,茶叶蛋鸡蛋鲜香可口,可零食可主食,文武兼备色香俱佳。

案上厨童 2017年05月24日发布
以前看过保罗纽曼主演很牛逼的一部电影 铁窗喋血 或叫 冷手卢克。里面卢克在狱中和犯人打赌一次吃50个鸡蛋,看的差点没把我噎死,过去多年仍印象深刻。
小时候邻居张大爷一家祖上是闯关东后又入关的人家,生活习惯和我们有大多不同。有次放学回家看他们家吃晚饭,每人一手拿个馒头和鸡蛋,用筷子在鸡蛋上开个小口,掏着吃。我回去问我妈,他们怎么不剥壳大口吃?没吃过鸡蛋吗。我妈说那是咸鸡蛋,我刚知道鸡蛋还能是咸的。
谷贱伤农,谷贵伤民。鸡蛋何尝不是。去年六块多一斤,今年降到二块。养鸡取蛋的农户怕是赚不到钱了。
茶叶和蛋同煮味道虽好,但茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。浅尝即可不可多食。
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