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步骤 1：
金瓜削皮后切丝；
步骤 2：
葱切葱花；
步骤 3：
米粉用开水略烫后备用；
步骤 4：
油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；
步骤 5：
加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
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