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淮杞炖牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 牛肉(后腿)500克
- 辅料：
- 山药(干)30克
- 枸杞子15克
- 桂圆12克
- 调料：
- 姜10克
- 大葱10克
- 盐3克
- 味精2克
- 黄酒5克
- 植物油15克
淮杞炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
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步骤 2：
牛肉切成厚约2厘米的片；
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步骤 3：
山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
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步骤 4：
炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
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步骤 5：
姜切片、葱切段放在牛肉上面；
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步骤 6：
炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
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步骤 7：
大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。
