淮山药泥的做法步骤

• 步骤 1：

  将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；

• 步骤 2：

  京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；

• 步骤 3：

  豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用；

• 步骤 4：

  将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间；

• 步骤 5：

  炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边；

• 步骤 6：

  将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，浇在三泥上面即成。