凤尾吐司虾片的做法步骤

• 步骤 1：

  将吐司去边，每片对切成2片长方形吐司备用

• 步骤 2：

  ②草虾去头及外壳，仅留尾部的壳，挑去肠泥后，加入所有调味料拌腌10分钟

• 步骤 3：

  ③蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀

• 步骤 4：

  ④腌好的草虾用纸巾拭干水分，再从腹部剖开但不要切断，使虾身可对半摊平备用

• 步骤 5：

  ⑤每片吐司上先涂抹少许做法3的蛋白泡，再放上草虾（腹部朝上），再将蛋白泡涂满在草虾及吐司上，仅露出虾的尾部

• 步骤 6：

  ⑥热油锅，再将处理好的吐司轻轻投入，有虾的部分先朝下，油炸片刻后翻面，待两面炸至微黄即可捞起

• 步骤 7：

  ⑦炸好的凤尾吐司虾片，先涂上少许美乃滋，再贴上海苔（剪成领结状）及黑芝麻装饰即可