茄子炒豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

• 步骤 2：

  水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

• 步骤 3：

  锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.