独咸茄的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄豆洗净用温水泡软；

• 步骤 2：

  香菜择洗干净切末；

• 步骤 3：

  大葱切丝；

• 步骤 4：

  茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫；

• 步骤 5：

  锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末、葱丝；

• 步骤 6：

  炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。