尖椒炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子去皮，切成细长条；

• 步骤 2：

  青，红椒去籽切成细长条；

• 步骤 3：

  炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

• 步骤 4：

  炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

• 步骤 5：

  倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；

• 步骤 6：

  用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。