伍仁酥条的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉上案开成窝形，将大油、白糖、鸡蛋放入窝内，发酵粉放在窝外的面粉上，用手将油、糖、蛋搓匀，拨入面粉，用复叠的手法将面叠成松酥面坯。

• 步骤 2：

  取一半松酥面坯放在烤盘内，用面杖擀均匀，四角平整，厚薄一致，厚约0.4厘米。

• 步骤 3：

  烤盘上的松酥面上均匀铺一层伍仁馅，厚约0.5厘米。

• 步骤 4：

  裁一张与烤盘大小相同的白纸，将另一边松酥面坯擀在白纸上，厚0.4厘米，用大面杖将面连纸卷起，覆盖在伍仁馅上，用手按平，揭去白纸。

• 步骤 5：

  在面的表面刷一层蛋液，用小木梳划出波浪花纹，放入150℃的烤炉中，烤约30分钟即熟，出炉后晾凉，切成2厘米×4厘米的长方块即成。