屋外飘着初雪，屋内酸汤馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉和水放入厨师机中，选择1档揉面。

• 步骤 2：

  

  揉至表面光滑，即可取出放入碗中，盖上保鲜膜醒面30分钟。

• 步骤 3：

  

  醒好的面团是偏硬的，不粘手，用擀面杖擀开成椭圆形，分割成条状。

• 步骤 4：

  

  压面机的薄厚从0-8，8是最厚，0是最薄，根据原始面片的厚度去进行适当的调节，厨师机开1档，压面机调到4，所有面片过一遍4，然后对折再对折，过一遍2，最后过一遍0，薄薄的馄饨皮就做好了。

• 步骤 5：

  

  压好的馄饨皮切成大小差不多的块状。

• 步骤 6：

  

  花椒大料和葱姜水，加入小半碗开水浸泡5分钟，晾凉备用。分次加入肉馅中，搅拌上劲，待一次的全部吸收之后再加下一次。肉馅中加入鸡蛋、生抽、老抽、盐搅拌均匀，然后放入葱花，浇上热油搅拌均匀即可，然后就是包馄饨。

• 步骤 7：

  

  煮馄饨的时候调一下酸汤，碗中放入少许紫菜、虾皮、盐、生抽、醋，喜欢香菜的可以放一点香菜，用煮馄饨的热汤浇一下，然后滴入几滴香油，一碗美味的酸汤馄饨就做好啦！

• 步骤 8：

  

  【成品图】

• 步骤 9：

  

  【成品图】

• 步骤 10：

  

  【成品图】

• 步骤 11：

  

  【成品图】

• 步骤 12：

  

  【成品图】