微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
羊肉烤包收藏
浏览 165095
收藏 119
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 500克
- 羊后腿肉 300克
- 葱头 100克
- 胡椒粉 10克
- 盐 10克
- 麻油 10克
- 水 250克
羊肉烤包的做法步骤
-
步骤 1：
面粉、水，麻油放盆内和匀，上案台揉透成水调面坯，待用。
-
步骤 2：
羊肉切1厘米见方的丁，葱头切1厘米见方的片。羊肉放入盆内，分几次加入100克水，抄拌均匀，加葱头、胡椒粉、盐，再次拌匀。
-
步骤 3：
将面坯搓条、下剂，制成50个剂子，擀成圆皮，分别包入一份馅，呈五边形，即成烤包生坯。将生坯码入烤盘，表面刷水。
-
步骤 4：
将生坯送入烤炉，以280℃炉温烤5-6分钟，成虎皮色熟透即成。
小贴士
风味特点：咸鲜微辣，外酥里嫩，呈虎皮色。
制作要点：1用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味较好。2烤制时炉温一定要高，否则成品既干又皮。
