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步骤 1:
将羊肉洗净后切成片;
步骤 2:
豆腐切成小块;
步骤 3:
雪菜(芥菜)切段;
步骤 4:
香菜切成末;
步骤 5:
将锅置于旺火上,放入羊肉片,加入清水1000毫升烧沸;
步骤 6:
撇净浮沫,改用小火炖至羊肉片四成熟时,加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水;
步骤 7:
炖至羊肉片七成熟后,撒上味精、香菜末和胡椒粉,淋上香油即可。
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