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炖新疆羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉(肥瘦) 600克
- 豆腐(北) 250克
- 芥菜 25克
- 香菇（鲜） 25克
- 粉丝 50克
- 盐 8克
- 姜 10克
- 大葱 10克
- 香油 4克
- 料酒 20克
- 胡椒粉 2克
- 味精 2克
- 花椒 10克
- 香菜 5克
炖新疆羊肉的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉洗净后切成片；
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步骤 2：
豆腐切成小块；
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步骤 3：
雪菜（芥菜）切段；
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步骤 4：
香菜切成末；
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步骤 5：
将锅置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升烧沸；
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步骤 6：
撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水；
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步骤 7：
炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。
