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步骤 1:
鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片,再切6厘米长的细丝;
步骤 2:
放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用;
步骤 3:
冬笋、香菇洗净切丝,用开水焯过;
步骤 4:
勺中加底油烧热,加葱姜丝煸出香味,加冬笋、冬菇丝翻炒几下;
步骤 5:
加高汤25克调味,放入鱼丝,淋花椒油颠翻出勺。
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