乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶坐温水，加入奶酪搅拌均匀

• 步骤 2：

  倒入黄油搅拌均匀

• 步骤 3：

  逐个加入蛋黄，每次加入都搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉

• 步骤 5：

  Z字搅拌均匀成半流动细腻面糊状

• 步骤 6：

  取出蛋清加少许柠檬汁，分三次加入糖打发

• 步骤 7：

  打发至湿性发泡

• 步骤 8：

  将1/3奶酪糊与蛋白切拌均匀

• 步骤 9：

  再加入剩余蛋白切拌均匀

• 步骤 10：

  烤盘注入6成水（凉水），模具铺油纸

• 步骤 11：

  蛋糕糊倒入模具，刮刀刮平表面，轻震3.4次

• 步骤 12：

  先170度烤15分钟，再转150度烤45-50分钟

• 步骤 13：

  自然降温后取出烤箱脱模 刷果胶冷藏3小时后食用口感更加