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糖醋菠萝排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪小排（猪肋排）1200克
- 辅料：
- 番茄100克
- 菠萝200克
- 淀粉(豌豆)20克
- 辣椒(青
- 尖)15克
- 调料：
- 植物油15克
- 白砂糖20克
- 醋45克
- 酱油15克
- 大蒜（白皮）5克
- 猪油（炼制）75克
糖醋菠萝排骨的做法步骤
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步骤 1：
小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
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步骤 2：
约20分钟后捞起、沥干；
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步骤 3：
排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
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步骤 4：
蒜拍碎；
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步骤 5：
青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
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步骤 6：
番茄洗净切成小块；
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步骤 7：
菠萝切成小片；
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步骤 8：
水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
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步骤 9：
将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
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步骤 10：
植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
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步骤 11：
1放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
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步骤 12：
1再放进番茄片、菠萝片炒匀；
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步骤 13：
1淋在排骨上即可，趁热食用。
