什锦西米羹的做法步骤

• 步骤 1：

  西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；

• 步骤 2：

  雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；

• 步骤 3：

  蜜桔剥去外皮，剔去内筋；

• 步骤 4：

  葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；

• 步骤 5：

  菠萝切成1厘米大的方丁；

• 步骤 6：

  在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；

• 步骤 7：

  锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；

• 步骤 8：

  再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。