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步骤 1:
食材用量参考如图
步骤 2:
将300克红豆用清水浸泡一晚
步骤 3:
100克芋头去皮
步骤 4:
去皮的芋头洗净切块再切丁。
步骤 5:
锅里烧开水,加入50克西米,西米不要提前泡,水烧开之后直接丢进去就好了。
步骤 6:
烧开之后马上关火焖上一会儿,再煮2~3分钟,就剩一点点白芯了,此时关火正好,就是西米完全透明捞出的时机。
步骤 7:
再把西米放进冰水中,这样的西米口感Q弹,省时省力省火,最为方便。
步骤 8:
将西米从冰水中捞出备用。
步骤 9:
锅中加水没过红豆焖煮2小时
步骤 10:
红豆可以用手轻轻捏碎就可以沥出了。
步骤 11:
将煮好的红豆放入玻璃碗中待用
步骤 12:
锅中加入芋头丁,加水刚好平齐,大火烧至芋头煮熟
步骤 13:
芋头煮开后,再放入煮好的红豆,继续焖煮。
步骤 14:
调入30克白糖,再次搅拌均匀,糖的量可以根据个人喜好适量增减
步骤 15:
再加入200毫升纯牛奶
步骤 16:
最后再焖煮10分钟就可以盛出
步骤 17:
将煮好的红豆芋头汤盛入准备好的甜品碗中
步骤 18:
最后加入西米,香甜软糯的红豆芋头西米露就做好了。
步骤 19:
加上薄荷叶点缀,香味扑鼻,十分诱人。
⭐ 泡红豆的水不宜用热水泡,因为热水泡会造成红豆营养成分流失的,建议用可以用凉白开泡⭐
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