夏日美味甜品——杨枝甘露的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取芒果肉。中间完整大块的切丁备用。边角料用来打泥。我用了400g左右的芒果肉，加400ml牛奶，和50g细砂糖一起用料理机搅打细腻。 ☞我懒得拿大料理机出来，所以用小果汁机分两次搅打。你如果有大料理机的话，可以把芒果、牛奶、椰奶、糖一起全部搅打就行。

• 步骤 2：

  

  打好的芒果牛奶倒到大碗里，加入椰奶一起调匀。椰奶不要全部倒完，留下一点椰奶等一下装碗的时候做点缀用。调好的芒果奶浆放冰箱冷藏。 ☞如果芒果有丝，建议过一下筛，这样更细腻口感更好。 ☞椰奶我买的是400ml铁罐装。没有开罐头器的可以像我一样，在罐头顶部直径两端凿两个孔，这样很方便就可以倒出来了。

• 步骤 3：

  

  现在来煮西米露。先煮开一锅水，水量至少是西米露的10倍。水煮开之后，保持大火让水沸腾，把西米慢慢倒入，边倒边搅拌，煮的期间也要多搅拌，以防西米粘连结块。煮到西米只剩一点白心（大概8分钟左右）即可关火，盖上盖子让它焖着，10分钟后白心基本就没了。

• 步骤 4：

  

  煮好的西米倒到漏勺里，用一盆冰水冲洗，洗掉黏糊糊的外层，让西米颗粒分明。也起到一个热胀冷缩的作用，这样西米会更Q弹。这图片是刚倒出来的。

• 步骤 5：

  

  这是冲洗好的。

• 步骤 6：

  

  冲洗好的西米倒入的另一盆冰水里浸泡，这样保持西米颗粒分明，也更Q弹晶莹。

• 步骤 7：

  

  西米浸泡的时间，把西柚剥肉弄碎，挺好剥的。

• 步骤 8：

  

  装杯啦！舀入适量的西米露。我没有装很多的西米露，大概杯子的三分之一左右。

• 步骤 9：

  

  倒入芒果奶浆，杯子的四分之三左右满，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  放入适量的芒果粒和西柚肉，再淋上一点椰奶，大功告成。 ☞西柚不建议放太多，味道比较酸还带点苦。但主要还看个人口味。

• 步骤 11：

  

  成品，是不是一看就想吃呀？嘻嘻……