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四宝鸽肉汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 净仔鸽
- 辅料：
- 莲子
- 桂圆肉
- 枸杞
- 大枣
- 调料：
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 胡椒面
- 鸡汤
- 葱
- 姜
四宝鸽肉汤的做法步骤
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步骤 1：
将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；
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步骤 2：
将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用；
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步骤 3：
将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。
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步骤 4：
特点：汤鲜味美，鸽肉软烂，营养丰富。
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步骤 5：
提示：莲子为体弱人常食之佳品，可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆，因桂圆可大补阴血，故女人常食之佳品。
