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步骤 1：
牛腩剁成小块，竹笋切成段。
步骤 2：
锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
步骤 3：
放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
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