抹茶奶酪千层的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋→糖→牛奶→粉类 混合好之后过筛三次 保鲜膜包好放冰箱静止30分钟待用  面糊的质感会有种浓稠感 但是又有流水性 如图4

• 步骤 2：

  面糊拿出来后用大汤勺搅拌均匀备用。现在主要讲如何做皮 摊皮。 1⃣一次性放多少面糊？     这个主要是看你锅的大小来适应 ，只要大概摊皮三四片你就会知道你的锅需要多少量 。 这是我摊的第一张皮 ↓ 在试面糊量多少 你可以慢慢试两三次 我第一次都是放一大汤勺的量 再逐渐减少 ，所以我第一张皮会较厚 不过第二张开始我就知道减少多少的量了。   (这里另外说下抹油量，本身就是不粘锅了 抹油只是为了方便千层皮在拿出来的时候更容易脱落  。不需要用毛刷 塑料刷这样大油量

• 步骤 3：

  2⃣如何看皮熟了没有？ 中间开始有小泡泡 边边起白 这样继续等一分钟左右不等

• 步骤 4：

  等到已经大面积起泡泡了 拿刮刀转一圈 就可以把它倒出来了 ，堆成一团也没关系 等你煎下一张皮的时候它就凉了 可以轻松整开         没在怕的

• 步骤 5：

  3⃣  如何补救一块失败的皮。 很多人应该都有这样的情况，面糊还没有摊开就已经凝固了 。那是因为你的锅太热了！！面糊只能在冷锅状态下才摊的开 。补救的话只能一点点加面糊下去

• 步骤 6：

  如何避免这样的情况， 只要锅体不厚 散热还是很快的把做好的面糊取下来后 锅需要拿起来散热一段时间 用你的手掌去感受一下还有没有热气  没有的话就可以抹油继续摊下一张皮了 。当然 家用平底锅还是很厚的… 比如我用的这个 我拿起来两分钟手都开始酸了 这种吹气都没有用的 只能用风扇辅助了

• 步骤 7：

  为了一张完整的面糊 我每煎完一块就拿去吹风扇两分钟！(´；ω；｀)

• 步骤 8：

   等千层皮全部做好后 ，一层层叠好 现在开始整形调整 ，家里没有慕斯圈的可以用大小适中的碟子盖住 用小刀一点点切断

• 步骤 9：

  有慕斯圈就非常方便啦！  这个是我新买的伸缩模慕斯圈6寸～10寸可以调整 超级方便！(•ө•)♡

• 步骤 10：

  整理完就是这样啦！

• 步骤 11：

  奶油奶酪打至蓬松后加入淡奶油打发

• 步骤 12：

    打发至8程发就可以放裱花袋备用啦 没有的话只用调羹抹面也可以 也很方便！想要平整的话每隔三次层用平板压一下

• 步骤 13：

  最后一层用最大的那张千层皮盖住 ，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏两个个钟或者过夜

• 步骤 14：

  这是层次图！ 嘻嘻

• 步骤 15：

  撒花完结！(๑´ڡ`๑)