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步骤 1:
鲜藕洗净去皮,切成菱形薄片,胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。
步骤 2:
将上述原料过水焯熟,控干。
步骤 3:
锅热后放油烧至7成热,放葱、姜、蒜末煸炒出香味,放入焯好的藕片、胡萝卜片及荷兰豆,加醋、花椒油、盐、味精稍炒出锅。
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上汤田螺,一口一个鲜到掉眉毛