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海米扒白菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白菜 400克
- 虾米 50克
- 盐 3克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 料酒 10克
- 味精 2克
- 淀粉(豌豆) 5克
- 香油 5克
- 猪油（炼制） 50克
海米扒白菜的做法步骤
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步骤 1：
把白菜顺直一剖为二片，用开水烫熟，投凉后顺刀切成1厘米宽的条，整齐地码在盘内。
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步骤 2：
勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添肉清汤150克，放调料，下虾米、白菜条，然后取出葱、姜块，煨四分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盘内即成。
形状整齐，色泽洁白，鲜嫩清淡。
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