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春虾炒三白收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 对虾200克
- 白果（干）75克
- 茭白75克
- 百合75克
- 调料：
- 大葱8克
- 姜7克
- 盐3克
- 味精2克
- 白砂糖5克
- 淀粉(豌豆)5克
- 香油5克
- 植物油50克
春虾炒三白的做法步骤
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步骤 1：
白果（水发）、鲜百合、茭白用油水焯出。
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步骤 2：
大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。
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步骤 3：
勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入高汤，用水淀粉勾稀芡，淋香油出勺。
红白相间，光亮悦目，味清鲜脆嫩，系酒席的上乘佳肴。
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