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香辣牙签牛肉，从此做起！收藏
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所需食材
- 牛肉 350g-400g
- 食用油 适量
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 小米椒 4个
- 生抽 两勺
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 淀粉（生粉） 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 白芝麻（熟的） 适量
香辣牙签牛肉，从此做起！的做法步骤
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步骤 1：
1.准备材料洗净备用。
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步骤 2：
2.牛肉切成薄片。顺着纹路切，更好。
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步骤 3：
3.切好的牛肉，放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，生粉拌匀，最好加入适量食用油拌匀腌制15分钟以上。
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步骤 4：
4.腌制牛肉的时间，我们准备好姜蒜辣椒切碎备用。还有孜然粉和辣椒粉。
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步骤 5：
5.把腌制好的牛肉用牙签穿好备用。
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步骤 6：
6.锅里倒入足量的油，油温烧到七成热时倒入穿好的牙签牛肉炸1分钟。
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步骤 7：
7.一分钟后，捞出沥干油分备用。
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步骤 8：
8.锅里留少许底油，放入姜蒜辣椒炒出香味。然后倒入牙签牛肉炒均匀。此时可尝一下，如果太淡可再加入适量的生抽拌匀。
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步骤 9：
9.然后再加入辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火，出锅前撒入熟芝麻即可。
小贴士
1油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。
2.辣椒的用量依个人口味而定。
