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步骤 1：
将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.
步骤 2：
姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.
步骤 3：
汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻汆,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成.
赤贝刺身
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