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步骤 1：
四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
步骤 2：
锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
步骤 3：
油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
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