植物四宝的做法步骤

• 步骤 1：

  水发花菇剪去根蒂，洗净挤干水；

• 步骤 2：

  将花菇放入盆里，加鸡汤150毫升、鸡油20克，用旺火蒸1小时取出；

• 步骤 3：

  鲜笋嫩尖顺长切成1厘米见方粗的条；

• 步骤 4：

  笋嫩尖条内加鸡汤l00毫升，用小火煨12小时左右，入味待用；

• 步骤 5：

  油菜心洗净沥干，根部削成尖形；

• 步骤 6：

  炒锅置火上，放入花生油，烧至六成热，投入菜心过油，见菜心呈翠绿色时倒出沥油；

• 步骤 7：

  锅里下鸡汤100毫升、精盐、味精、菜心，烧片刻，使之入味，用漏勺捞出，甩干汤汁；

• 步骤 8：

  取直径32厘米的大圆盘，将菜心向里在盘边内围成一周；

• 步骤 9：

  净锅上火，放入蒸过的花菇和蒸菇原汤，再加酱油10克、白糖7克、味精，烧制；

• 步骤 10：

  待烧入味后用水淀粉10克（淀粉5克，加水）勾芡，淋入香油，翻出光泽；

• 步骤 11：

  1把花菇伞面朝上，装进油菜心盘圈里的1/4角；

• 步骤 12：

  1净锅置火上，下熟花生油20克烧热，投入草菇，加酱油5克、黄酒、白糖、鸡汤50毫升，烧制；

• 步骤 13：

  1烧入味后再下蚝油，用水淀粉10克（淀粉5克，加水）勾芡，浇熟花生油10克，起光出锅，装在花菇对面一角；

• 步骤 14：

  1净锅上火，倒入鸡汤30毫升烧开，加蘑菇、精盐、味精，烧制；

• 步骤 15：

  1烧入味后，用漏勺捞出蘑菇，装入盘内空着的另一角；

• 步骤 16：

  1再将炼乳25克加鸡汤20毫升下锅烧开后，用水淀粉5克勾成薄芡，浇在蘑菇上；

• 步骤 17：

  1净锅上火，下熟鲜笋尖，鸡汤50毫升，加精盐、味精烧入味，用水淀粉5克勾芡，淋入鸡油10克，整齐地装入盘内最后一角里；

• 步骤 18：

  1然后将鸡汤150毫升上火烧开，用水淀粉5克勾芡，下鸡油推匀，淋在盘内四周的菜心上即成。