小黄鱼烩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；

• 步骤 2：

  黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；

• 步骤 3：

  豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；

• 步骤 4：

  锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；

• 步骤 5：

  锅内加少许油，用姜葱爆香；

• 步骤 6：

  下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；

• 步骤 7：

  烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。