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步骤 1:
将草鱼肉改成一字条收入碗内,加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味,腌制一下备用;
步骤 2:
将鸡蛋清打入碗内,抽打成泡沫状,加入淀粉调拌均匀;
步骤 3:
大勺加宽油,烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺,炸略硬时捞出;
步骤 4:
待油温回升至六成热时,再将鱼条冲炸一下捞出,配椒盐装盘即可。
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