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五香烤子鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- [原料]凤尾鱼(烤子鱼)100克。[调料]黄酒5克
- 酱油6克
- 糖8克
- 胡椒粉0.2克
- 味精
- 麻油各2克
- 五香粉1克
- 葱5克。姜3克
- 精油500克(实耗25克)
- 汤50克。
五香烤子鱼的做法步骤
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步骤 1：
凤尾鱼洗净后放碗里，加酒、少许酱油、胡椒粉，腌渍几分钟。
-
步骤 2：
2．油锅烧热，放入凤尾鱼炸至外香里松(需复炸)捞出，倒去油。
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步骤 3：
3．锅留底油，放葱、姜炝锅，加黄酒、酱油、糖、汤、味精，浸入炸好的凤尾鱼，滴入麻油。撒上五香粉， 即可出锅装盘。
松香鲜美，尤其春天的凤尾鱼肚中带籽入口更佳。是较受欢迎的京菜之一。
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