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炸酱面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 甜面酱 150克
- 五香粉 半勺
- 姜末 10克
- 蛋清 一个
- 胡萝卜一根
- 香葱
- 胡萝卜半根
- 海天黄豆酱半小碗
炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
三个鸡蛋加点点水，盐打散，平底锅煎成两个鸡蛋饼切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝（公婆牙不好，切丝后煮面前煮了一会捞出来又煮的面）小香葱切末 2.面条煮到八分熟，捞出来放凉水里再捞到碗里（我家有宝宝，用的凉开水） 再把切好的三丝摆碗里，至此准备工作做好了 3.五花肉切丁，海天黄豆酱和甜面酱按3:2混合。倒油，爆香葱姜蒜，倒入肉丁，加料酒去腥，翻炒至出油，肥肉煎微黄（本人不喜太肥的肉） 4.肉丁炒好后盛出来，留底油，混合好的酱倒进去炒一会，加水再炒一会，防止炒干了，再把肉丁倒进去翻炒入味（全程中小火） 5.把炒好的炸酱倒进碗里，中间撒上香葱末，大功告成！拌好后开吃！
小贴士
全程不放盐，黄豆酱和甜面酱已经够咸了
下雨天，闲来无事，孩子爷爷奶奶都是老实本分的农村人，省吃俭用，做几碗自己学的炸酱面孝顺一下。
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