梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉下锅煮，去沫，小火煮15分钟。

• 步骤 2：

  

  这样，看出来，洗干净

• 步骤 3：

  

  再肉丝上扎孔。可以用牙签。

• 步骤 4：

  

  倒入老抽，四面上色

• 步骤 5：

  

  然后皮向下，泡十分钟

• 步骤 6：

  

  晾干肉，锅里下油，肉皮向下，小火煎。特别小心一定盖好盖子，会崩油。四分钟。小火。

• 步骤 7：

  

  煎好这样。

• 步骤 8：

  

  煎好的肉，切片，可以切断，我没有切断，后面好操作。

• 步骤 9：

  

  调料准备好。

• 步骤 10：

  

  每一片肉上色。

• 步骤 11：

  

  准备好蒜姜，打成沫。

• 步骤 12：

  

  梅干菜提前泡一下。我买的不是特干，泡一会就好了。

• 步骤 13：

  

  锅下油，炒姜蒜沫。

• 步骤 14：

  

  加入梅干菜，炒香

• 步骤 15：

  

  加入刚才摸肉的汁。焖三分钟

• 步骤 16：

  

  肉皮向下，放碗里

• 步骤 17：

  

  前面盖上梅菜。压紧。

• 步骤 18：

  

  蒸一个半小时。

• 步骤 19：

  

  出锅，倒扣。

• 步骤 20：

  

  成品。