比司吉无油无水蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分开称量

• 步骤 2：

  蛋黄加香草精打发

• 步骤 3：

  分3次加入60克糖

• 步骤 4：

  打发至蛋黄颜色变浅体积增大有浓稠感

• 步骤 5：

  再打发蛋白，分3次加入60克糖

• 步骤 6：

  打发至出现直立的小三角

• 步骤 7：

  取小半蛋白放入蛋黄里，翻拌均匀

• 步骤 8：

  再倒回其余的蛋白里

• 步骤 9：

  快速地翻拌均匀

• 步骤 10：

  过筛加入低粉

• 步骤 11：

  翻拌到无干粉

• 步骤 12：

  事先剪6寸和8寸底托的样张

• 步骤 13：

  样张分开排在烤盘里，上面覆盖一层油纸

• 步骤 14：

  按样张形状倒上面糊，差不多成两个圆形

• 步骤 15：

  用抹刀稍稍抹光表面

• 步骤 16：

  先在表面筛一些糖粉

• 步骤 17：

  再筛一层低粉

• 步骤 18：

  用刀划格子纹

• 步骤 19：

  不用划太深

• 步骤 20：

  烤箱预热180度烤约30分钟

• 步骤 21：

  出炉了真香啊

• 步骤 22：

  凉透后把蛋糕分成两片

• 步骤 23：

  淡奶油加糖打发

• 步骤 24：

  装入裱花袋中

• 步骤 25：

  芒果切成小丁

• 步骤 26：

  现在蛋糕底胚上挤一层奶油，放上芒果丁

• 步骤 27：

  盖上蛋糕面即可

• 步骤 28：

  稍加装饰会更美