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凉拌莴笋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 莴笋 一根
- 干红椒 少许
- 香菜 少许
- 花椒 少许
- 大蒜 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 香油 几滴
凉拌莴笋的做法步骤
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步骤 1：
莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）；
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步骤 2：
将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下；
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步骤 3：
.锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）
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步骤 4：
将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油（编辑一下，是这么做的，写菜谱就忘记写了~~），然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。
