美食编辑课堂#越南火车头牛肉粉#的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材大合影（少了豆芽和小米辣）

• 步骤 2：

  水烧开加入牛骨、洋葱、姜、九层塔、花椒、大料、桂皮、半个柠檬汁、薄荷、干贝、黑胡椒

• 步骤 3：

  加入鱼露，可以让汤更鲜美

• 步骤 4：

  接下来交给时间，2.5～3小时

• 步骤 5：

  熬汤期间，把牛上脑改刀切薄片，以便稍后用沸汤直接烫熟

• 步骤 6：

  河粉放入热水浸泡20分钟

• 步骤 7：

  时间到，汤头熬成奶白色，香气很浓郁

• 步骤 8：

  把千层肚、牛肉片和牛肉丸煮熟

• 步骤 9：

  关火，把杂质过滤掉，获得新鲜原汤

• 步骤 10：

  把牛肉丸、牛肉片、千层肚、九层塔、柠檬码放在米粉上，牛上脑片放在最上层

• 步骤 11：

  原汤再次煮沸，浇到面上，牛上脑肉会瞬间烫熟

• 步骤 12：

  完成～味道还是蛮正宗的

• 步骤 13：

  小鑫出个镜

• 步骤 14：

  想吃就试着做一下哦～可以让家人感动的，火车头牛肉粉！