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豆腐包子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 小麦面粉600克
- 豆腐(北)450克
- 辅料：
- 虾米60克
- 黄瓜75克
- 蒜苔60克
- 调料：
- 大葱30克
- 姜10克
- 盐8克
- 味精4克
- 黄酱35克
- 胡椒粉2克
- 碱1克
- 香油15克
- 花生油35克
- 酵母15克
豆腐包子的做法步骤
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步骤 1：
将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
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步骤 2：
将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
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步骤 3：
将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
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步骤 4：
将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
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步骤 5：
将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
