五味杂陈的做法步骤

• 步骤 1：

  将生花仁放入水中浸泡30分钟，其间要换水数次，使红衣颜色泡淡，然后捞出沥干水分，炸前用厨房纸巾充分擦拭干净。

• 步骤 2：

  中火加热炸锅中的油至五成热（手在上方能感觉到微微的温度），把干花生仁放入。

• 步骤 3：

  保持中火慢慢炸制，并不断用锅铲翻动花生。约4分钟，观察到花生仁变得粒粒饱满膨胀，表面的红衣变色并微微裂开时立即捞出沥干油分，充分晾凉。

• 步骤 4：

  将红、黄、绿菜椒和白色豆腐干分别切成5mm见方的小粒。香葱和香菜切成1cm长的小段。

• 步骤 5：

  在小碗中加入生抽、香醋、香油（或橄榄油）、盐和糖，充分调匀成调味汁。

• 步骤 6：

  先把晾凉的炸花生、菜椒粒、香葱段、香菜段在盘中摆好，临吃前浇上调味汁拌匀即可。