五香脆藕的做法步骤

• 步骤 1：

  藕用流动的水刷洗干净，切成圆薄片，放入滚水中汆汤3—5分钟捞起，沥去水分。红朝天椒斜切成小圈。

• 步骤 2：

  将炸粉、五香粉、白芝麻和盐混合均匀成五香炸粉。

• 步骤 3：

  将汆烫好的藕片，每一片都均匀地裹上五香炸粉。

• 步骤 4：

  大火烧热炒锅中的油至七成热，放入裹好五香炸粉的藕片炸约2—3分钟，捞起，沥去油分。

• 步骤 5：

  炒锅中重新加入少许油，大火烧热后放入香葱花爆香，再放入红尖椒圈与香菜碎及炸好的藕片，快速拌炒均匀即可。