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亚洲风味烤杂贝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青蛤 300g
- 花蛤 300g
- 青口 200g
- 香菜 2棵
- 蒜 2瓣
- 白芝麻 1汤匙（15g）
- 白胡椒粉 1茶匙（5g）
- 白酒 2茶匙（10ml）
- 盐 1茶匙（5g）
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 芝麻香油 2汤匙（30ml）
- 油 1汤匙（15ml）
亚洲风味烤杂贝的做法步骤
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步骤 1：
将鲜活的青蛤和花蛤放入装满水的盆中，滴入少许芝麻香油静置2小时，让青蛤和花蛤吐尽泥沙，捞出洗净，沥干水分备用。青口洗净备用。
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步骤 2：
大火烧开煮锅中的水，将所有贝类放入水中汆烫2分钟至贝壳张开，捞出沥干备用。
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步骤 3：
烤盘中涂抹一层油。香菜和蒜分别剁碎加入盐、白砂糖和白胡椒粉，和所有贝类混合均匀，放入烤盘中。
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步骤 4：
在烤盘中均匀地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。
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步骤 5：
烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层烘烤10分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多，可以倒掉汤汁再烤。
用烤箱制作贝类的菜肴最好一次不要制作过多，否则贝类中的水分很容易聚集成多余的汤汁，令菜肴的口味大打折扣。
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