健康美味的老北京鸡肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  炸鸡：

• 步骤 2：

  1。鸡肉洗干净，切适当大小的块。

• 步骤 3：

  2。将洋葱切粗块，然后把蒜和姜投到食物处理机里，打成蓉。

• 步骤 4：

  3。将酱油，酒，香油，盐，糖，五香粉按照比例倒入食物处理机，打成洋葱蓉。

• 步骤 5：

  4。把洋葱蓉拌入鸡肉块，最后加入一大勺淀粉。

• 步骤 6：

  5。盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。最好过夜。

• 步骤 7：

  6。1的淀粉和面粉，搅拌匀，腌好的鸡肉沾上粉，入油锅炸。

• 步骤 8：

  注意油温的控制，一定不能让油冒青烟。我开炸之后，就一直用的中小火了。

• 步骤 9：

  7。颜色焦黄后取出，放在吸油厨房纸上吸油。

• 步骤 10：

  备注：最好把裹鸡肉的粉类放在一个大碗里，用手把鸡肉与面粉捏实，尽量的把每个角落都裹到

• 步骤 11：

  这样炸起来包裹得完整，不会有油飞溅且不容易掉小渣进油里。

• 步骤 12：

  特色：这款炸鸡非常好吃，口感绝对超过KFC的哈~不但可以做鸡肉卷，还可以做炸鸡汉堡

• 步骤 13：

  或者单吃也很美味哦~

• 步骤 14：

  面皮

• 步骤 15：

  所有材料混合。

• 步骤 16：

  缓缓加入温水，同时用筷子搅拌。一边搅拌一边观察，搅拌至面粉呈雪花状。

• 步骤 17：

  揉成光滑的面团，盖上盆子或者布，醒10-20分钟

• 步骤 18：

  把面团分割成4份，用擀面杖擀成面饼，尽量擀薄一点

• 步骤 19：

  平底锅预热，中小火，不加油，放入擀好的面饼，烙至两面变色即可

• 步骤 20：

  烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。