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北方人爱吃的家常炒面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 瘦肉 适量
- 包心菜 半个
- 粉条 适量
- 豆角 一大把
- 西红柿 一个(稍大)
- 青椒 一个
- 姜蒜 适量
- 调味品(十三香) 适量
北方人爱吃的家常炒面的做法步骤
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步骤 1：
准备配菜，瘦肉切丝，用老抽、姜丝、蒜片，盐腌制。包心菜切丝。
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步骤 2：
豆角切丝。青椒切丝。西红柿切碎。
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步骤 3：
粉条泡软，可用水煮。(没粉条也可以)
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步骤 4：
筋道面条，和面时加适量盐，软面。将面团擀成适量厚度，在擀开的面上抹适量油。将面搓成条，下锅的同时揪成细段。出锅后放入凉水，再用篮子把水滤干。
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步骤 5：
炒的过程忘拍了。 1、热锅加油，先倒肉，翻炒几下，加豆角青椒丝。 2、待豆角半熟，加包菜丝。翻炒。加入调味品，盐，味精，十三香等。 3、菜熟的差不多时，放入西红柿、粉条(切短)、面条。加适量老抽酱油翻炒。 4、最后尝味，盐少再放。
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步骤 6：
出锅。可依个人需求加点醋，味道更好。
