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清淡小炒鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条
- 西芹 适量
- 胡萝卜 适量
- 青尖椒 适量
- 葱白 适量
- 生粉 少许
- 料酒 少许
- 少许盐 少许
- 鸡精 少许
- 麻油 几滴
清淡小炒鱼的做法步骤
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步骤 1：
将材料都切成如第一图所示的丝状，芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干；
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步骤 2：
.取部分鱼身，切成如第二图所示的一厘米见方的块状，用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下，捞出备用，油倒入器皿可重复使用；
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步骤 3：
烧干锅后用姜片擦一下锅底，（炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾），取出姜片后放油；
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步骤 4：
油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒，放如炸好的鱼丁后加盐，鸡精继续翻炒；
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步骤 5：
蔬菜变色，滴上几滴麻油炒匀，盛出即可
