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香辣脆皮肥肠收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪大肠 400克
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 醋 少许
- 白糖 适量
- 味精 少许
- 红油 少许
- 干辣椒 少许
- 八角 少许
- 花椒籽 少许
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 少许
- 色拉油 适量
香辣脆皮肥肠的做法步骤
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步骤 1：
把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。
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步骤 2：
捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。
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步骤 3：
锅置火上放油烧至7成热，下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色，滤油起锅。
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步骤 4：
锅内留油少许，下干辣椒筒筒炸黄后，再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下炸好的猪大肠块翻炒几下，淋上红油起锅装盘即成。
小贴士
香辣酥脆。油而不腻。下锅煮猪大肠块时要氽漂好，不能煮得过透，好吃．
