双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

• 步骤 2：

  拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解.

• 步骤 3：

  等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，

• 步骤 4：

  再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

• 步骤 5：

  最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。

• 步骤 6：

  然后待凉后放到冰箱，想吃时拿出来，在在上面淋一圈巧克力炼乳.