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啫啫滑鸡煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 仔鸡1/2只
- 紫皮小洋葱8头
- 青
- 红菜椒各1/2只
- 老姜片3片
- 大蒜5瓣
- 生抽2茶匙（10ml）
- 老抽2茶匙（10ml）
- 白砂糖1茶匙（5g）
- 油1汤匙（15ml）
- 绍酒或黄酒2汤匙（30ml）
- 柱侯酱1茶匙（5g）
啫啫滑鸡煲的做法步骤
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步骤 1：
仔鸡洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块。小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。青、红菜椒切菱形片。
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步骤 2：
在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖，搅拌均匀腌制30分钟。
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步骤 3：
将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味。
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步骤 4：
再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入，用筷子翻炒片刻，待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠即可。
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步骤 5：
在餐桌上加好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和香气。
在揭开煲盖的一刹那，吱吱之声跃然入耳，接着整个领空会被鸡煲的香气所占据，香、响——如此彻底而霸道。热量标注：此菜热量为151.50千卡/人
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