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大灶台（肉烧鸡）收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小公鸡 1只（2斤左右）
- 带皮五花肉 250g
- 大蒜 两头
- 八角 两个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 1勺
- 红糖 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
大灶台（肉烧鸡）的做法步骤
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步骤 1：
五花肉,公鸡切小块焯水
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步骤 2：
五花肉小火下锅煸炒出油
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步骤 3：
放入公鸡、生姜、葱、八角、大蒜，中火炒至肉表面微黄
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步骤 4：
加入料酒、生抽、老抽、红糖、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉
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步骤 5：
煸炒两下加水，水高出肉肉4厘米左右，大火烧开，小火慢炖20分钟左右，最后大火收汁，出锅！
小贴士
1.加红糖不仅提色而且提味，所以不要用白砂糖代替
