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步骤 1:
一块四四方方的五花肉
步骤 2:
水里加料酒和姜片焯几分钟
步骤 3:
焯好后切成四方的肉块
步骤 4:
用棉绳五花大绑固定形状
步骤 5:
砂锅底部铺上姜片,大蒜和小葱段
步骤 6:
然后倒扣放入肉块
步骤 7:
再依次加入十颗冰糖,五勺花雕酒,两勺生抽,一勺半老抽,两勺蚝油(普通的陶瓷勺),两片香叶,两个八角,一小段桂皮,加水没过五花肉
步骤 8:
砂锅慢炖至筷子能戳穿肉皮
步骤 9:
将肉夹出放入锅里蒸30分钟
步骤 10:
蒸的这一步不能少,肉好吃的关键
步骤 11:
将蒸好的肉倒回到砂锅中收汁上色
步骤 12:
出锅摆盘
步骤 13:
色泽诱人
步骤 14:
肉香四溢,能吃三大碗米饭
步骤 15:
一定要尝试下汤汁拌饭的美妙
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