土豪版#五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  月饼皮材料：

• 步骤 2：

  转化糖浆加枧水搅拌均匀、加入花生油和盐搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入过筛的面粉、搅成雪花状、

• 步骤 4：

  用手捏成团、放入保鲜袋中、冰箱冷藏12小时以上、

• 步骤 5：

  馅材料： 提前切成小碎块、方便一会塑形

• 步骤 6：

  面粉上锅炒熟、颜色发黄即可

• 步骤 7：

  干果加入麦芽糖、熟油（加热熟的油）、炒熟的面粉、混合均匀、加水调整湿度、最后握成团不散就行、

• 步骤 8：

  制作过程： 50g的模具、皮跟馅的比例1:1、均是25g

• 步骤 9：

  把皮压成片、保住馅慢慢往上推、直到全部包住、

• 步骤 10：

  放入模具中、用手压实

• 步骤 11：

  模具中撒些面粉、面团也粘些面粉、这样不容易沾模具、好脱模

• 步骤 12：

  烤箱预热180度、月饼进烤箱前喷水、否则会皮会裂开、 放入烤箱中、烤8分钟后取出刷一层蛋黄水再烤8分钟、取出再刷一层蛋黄水、再烤8分钟、上色均匀即可取出、凉至温热时蜜蜂存好、2天后回油即可食用